Antica Balsameria Emiliana (Balsamico Essig aus Modena)

 

Eine Tradition die im Hof der Herzogsfamilie Estensi im 1500 Jahrhundert begann.

 

Im Jahre 1500 lebten in der Emiliana, im Hof der Herzogsfamilie Estensi, Schriftsteller und Artisten. Bei den wohlhabenden Menschen wuchs das Interesse für kulinarisches Essen: durch finanzielle Mittel hatten sie die Möglichkeit eine spezielle Art von Trauben zu entdecken, den „Aceto Balsamico“ mit exklusivem Geschmack. Durch den Aceto wurde die Emiliana berühmt, da es der beste „Aceto“ unter den Aceto Essigsorten ist.

 

In der Zeit um 1570 machte die Familie Estensi Geschäfte mit Vasen, die das Familienwappen trugen. In diesen Vasen wurde ein dickflüssiger Inhalt mit brauner Farbe, starken Geruch und bitter-süßen Geschmack aufbewahrt, aus der eine aristokratische Tradition entstand.

 

Auf Grund der aristokratischen Wurzeln der Antiken Balsamerie Emiliana wird der Balsamico noch nach antiken Rezepten der Familie Estensi hergestellt. Der Balsamico wird nach einer alten und natürlichen Methode gewonnen und enthält weder Farbstoffe noch Konservierungsmittel.

 

In den letzten Jahren erzielten die hochwertigen Produkte der Antica Balsameria Emiliana zahlreiche Auszeichnungen bei Taste Awards in New York, London und Brüssel. (Übersicht der Auszeichnungen).