Peña de Baena S.L.

 

Das Anbaugebiet, die Olivenplantagen und die eigene Ölmühle der Familie Peña liegen in der Provinz "Baena" bei Cordoba. Die Provinz Baena liegt in Andalusien und gehört zu den bekanntesten spanischen Olivenanbaugebieten.

 

Die Ölmühle "Peña de Baena" trägt das Qualitätssiegel der Denominacion de Origen Baena (D.O.). Das native Olivenöl extra aus einer D.O. wird nach festgelegten Produktionsvorschriften hergestellt und unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle.

 

Bei der Ernte werden alle Oliven noch per Hand vom Olivenbaum gepflückt. Auf die in anderen Anbaugebieten verbreitete Methode des Abschlagens der Oliven mit einem Stock wird bei Sr. Paco Peña komplett verzichtet. Durch die manuelle Ernte vermeidet Sr. Paco Peña das die Oliven bei der Ernte aufplatzen oder beschädigt werden. Beschädigte Oliven neigen zu fermentieren, was sich dann negativ auf Geschmack und Qualität auswirkt. Durch dieses manuelle Ernteverfahren entsteht ein natürtrübes "natives Olivenöl extra" mit einem sehr milden & fruchtigen Geschmack.

 

Bei dem Anbau und der Verarbeitung der Oliven legt die Familie hohen Wert eine umweltfreundlichen Umgang mit der Natur. Für diesen Einsatz wurde der Familienbetrieb durch die "Junta de Andalucía" (Andalusischer Kontrollrat für die Agrarwirtschaft) mit dem Gütesiegel "Calidad Certificada" ausgezeichnet.